Chè Kê

Kể từ khi tui lấy vợ là mỗi năm, cứ đến dịp Tết Đoan ngọ hay mùng 5.5 âm lịch, tui lại được thưởng thức món chè kê do vợ nấu

Trước đó thì tui không hề biết có món chè ngon đến vậy, nhưng để nấu chè kê thì cũng hơi vất vả

Hạt kê vàng, nhỏ và mịn. Khi nấu phải "vút" - tiếng của người miền trung - cho sạch vì lẫn trong kê là cát, đá, nếu không vút sạch thì khi ăn sẽ có cảm giác lợn cợn, không ngon miệng.

Nhìn vợ ngồi vút kê mà như ngồi đãi vàng vậy. Cho nước vào ngâm hạt kê, dùng tay đảo đảo rồi đổ nước ra để cát, đá trôi theo. Làm như vậy cho đến khi nào sạch thì thôi

Chè kê thường nấu cùng đậu xanh bỏ vỏ để tạo độ dẻo cho chè. Khi nấu xong sẽ có một màu vàng rất đẹp, chè dẻo mềm, mùi đậu xanh hòa cùng kê chín rất thơm.

Chè kê ăn đúng điệu là phải kèm với bánh tráng nước hay còn gọi là bánh đa mới ngon. Bẻ một miếng bánh tráng để xúc chè trong chén rồi đưa vào miệng. Bánh tráng giòn, có chút béo của mè hòa cùng vị ngọt thanh của kê và đậu xanh khiến người ăn mê mẫn.

Sau khi ăn món mặn trong ngày 5.5 mà tráng miệng bằng một chén chè kê và bánh tráng thì còn gì để nói nữa.