Món canh gắn liền với tuổi thơ tui.

 Món canh gắn liền với tuổi thơ tui.

Sở dĩ tui nói gắn liền với tuổi thơ là từ lớp 4 lớp 5, chỗ nhà tui người ta trồng khoai lang nhiều lắm, trồng trên những cánh rừng cao su mới trồng bạt ngàn.

Hồi đó ba tui đi làm mướn cho mấy chỗ trồng khoai lang đó, nên tới mùa thu hoạch là có mang khoai về cho cả nhà. Tui nhớ mãi mùi khoai mới vừa nấu xong, thơm lừng và rất ngọt.

Rồi năm lớp 6, tui gia nhập đội quân mót khoai đông lắm. Lúc thu hoạch, đàn ông đi trước bới khoai, rồi phụ nữ đi sau lặt khoai, tất nhiên là lấy khoai to, còn khoai nhỏ thì những người mót tranh nhau lấy. Lúc đầu thì tui dùng chân đá để tìm khoai, sau thì mang theo cuốc để đào thêm lần nữa để tìm khoai sót lại.

Rồi các năm tiếp theo, tui cũng gia nhập đội quân làm mướn khoai lang từ lớp 7 cho đến lớp 11 vào những dịp nghit hè. Nhờ đó mà anh em tụi tui có tiền trang trải cho năm học mới như sách vở, áo quần, xe đạp đỡ phần nào cho ba mẹ.

Khoai lang thì ngoài củ ra, đọt khoai là món nổi tiếng rồi, nhưng ít người biết là cọng lá khoai lang ăn cũng ngon lắm. Hồi đó nhớ mấy cô đi làm cùng, rảnh là đi lựa những cọng lá mập tròn để hái rồi ngồi tước bỏ phần vỏ bên ngoài để chiều về chế biến món ăn như xào, luộc...

Khoai lang luộc ăn mãi cũng chán, thế là bà ngoại giúp anh em tui làm các món khác như khoai gieo (khoai lang luộc chín, xắt thành miếng phơi khô), khoai lang xắt phơi khô, khi ăn thì hấp với gừng cũng rất ngon, hay khoai lang phơi khô rồi đem ngào đường như mứt, ăn giòn giòn cũng ngon lắm.

Nhưng tui lại thích canh khoai lang nhất. Còn nhớ lần đầu tiên mẹ tui nấu canh khoai lang với tôm tươi giã nát, xắt thêm lá lốt khi đã chín làm dậy lên mùi thơm rất hấp dẫn.

Mỗi lần nhà nấu canh khoai lang, tui hầu như chỉ ăn canh thôi chứ không ngó ngàng tới cơm, vì vừa ngon mà no nữa.

Hôm nay nhà còn mấy củ khoai nằm lăn lóc nên tui quyết định đem nấu canh để ăm cho đã thèm. Vì không có lá lốt nên tui dùng ngò gai để xắt vào canh khi nấu chín, mùi vị cũng thơm và ngon không kém.

Kết quả là tui ăn 4 hay 5 chén canh khoai này luôn, còn cơm thì ăn chút xíu thôi.

Tính ra ai thích ăn khoai lang nhưng ngán khoai hấp, luộc thì thử đổi qua món này vừa dễ ăn lại vừa heo-thì phết đấy.

Thử đi nha.