Bài học về việc ăn chậm nhai kỹ từ người Nhật

Ăn chậm, nhai kỹ có rất nhiều lợi ích mà nhiều người đang bỏ qua

Đã nghe và biết về nghệ thuật ăn uống của người Nhật nên lâu rồi có dịp được đi ăn với một anh người Nhật và quan sát cách ăn của anh học hỏi được nhiều điều. Điều này cũng chẳng có gì đáng nói nếu mình chưa đọc qua cuốn sách của bác sỹ Shinya. Nhìn anh ăn rất từ tốn, đặc biệt là nhai chậm và rất kỹ, thậm chí mà động tác nhai rất dứt khoát. Trong khi ăn anh cũng rất ít nói chuyện, hoặc có nói thì cũng đợi đến khi nuốt hết thức ăn trong miệng mới hỏi hay trả lời

Tại sao mình lại chú ý đến cách nhai? Trước đây, trong một lần được đo sức khỏe, sau khi nhìn vào các chỉ số về dạ dày của mình, anh kia phán rằng: em ăn nhanh phải không?, không hỏi gì thêm, mình gât đầu cái rụp. Gì chứ ăn là mình ăn nhanh lắm, tại cái chất bộ đội nó vậy, ai đi bộ đội cũng ăn nhanh hết. Chính vì ăn nhanh nên nhai không kỹ làm cho dạ dày phải làm việc nhiều, chỉ số pespin tăng cao. điều này thật sự không hề tốt, về lâu dài sẽ làm cho dạ dày yếu đi, dẫn đến đau, viêm hoặc có thể nặng hơn

Theo bác sỹ Shinya, khi ăn không nên nuốt thức ăn khi mới nhai có 6 lần, mà cần nhai kỹ từ 15-40 lần, vì khi nhai tới lần thứ 7 thì nước bọt mới tiết ra enzym tiêu hóa thức ăn. Việc nhai kỹ không chỉ giúp cho thức ăn được xay nhuyển mà còn giúp bao tử bớt làm việc với thức ăn thô. Từ khi biết thông tin này, mình bắt đầu tập ăn chậm, nhai kỹ lại. Ban đầu mình cứ nghĩ nhai là một bản năng nhưng khi bắt đầu đếm số lần nhai mới thấy thật không đơn giản. Khi nhai bắt buộc phải tập trung, mình cố gắng đếm số lần nhai từ lần 15 trở đi mới nuốt. Cảm giác thức ăn chạy rộn rạo trong miệng thiệt không dễ dàng, thêm nữa là quai hàm sẽ bị mỏi vì hoạt động nhiều. Tuy nhiên việc này lại mang lại hiệu quả, khi lần kiểm tra sức khỏe gần đây, các chỉ số dạ dày đã có những thay đổi tích cực.

Ông bà ta có dạy "Nhai kỹ no lâu, cày sâu tốt lúa". Đó là một kinh nghiệm tuyệt vời không chỉ về cách ăn mà còn là cách bảo vệ "bộ đồ lòng" của mình nữa. Thêm một điều mà mình biết nữa là nhai kỹ còn giúp cho việc giảm cân nữa đấy. 

Và khi ăn chậm, nhai kỹ mình còn có thể thưởng thức bữa ăn thú vị và ngon hơn nữa. 

Nhai kỹ là cách bảo vệ sức khỏe đơn giản mà hiệu quả nhưng ít người biết hay biết mà không thực hiện. Nên lần tới, bạn hãy thử nhé.